En el marco del  programa Empleo Verde Recargado, el Instituto para el Desarrollo Sustentable (IDSR) llevó adelante una charla introductoria sobre producción de hongos comestibles, una propuesta que despertó gran interés en la comunidad y convocó a numerosos vecinos interesados en conocer más sobre esta alternativa productiva sustentable.

En la actualidad, los hongos se posicionan como aliados clave en distintos ámbitos. Se utilizan tanto para la generación de alimentos de alto valor nutricional y sistemas de producción más sostenibles, como en el desarrollo de soluciones biotecnológicas. Además, cumplen un papel fundamental en procesos de saneamiento ambiental, a través de técnicas de biorremediación que permiten recuperar suelos y aguas contaminadas.

En este contexto, el Instituto para el Desarrollo Sustentable realizó una charla en la Sala IV del Complejo Cultural del Viejo Mercado, a cargo de los capacitadores Ing. Manuel Schmelzle y Enrique Rebelindo, quienes compartieron conocimientos sobre el potencial del mundo fungi y sus múltiples aplicaciones.

Enrique Soffietti, director del IDSR, mencionó “La charla fue muy enriquecedora, ya que permitió acercar a los participantes a una primera mirada sobre el sector fungi como una actividad emergente dentro de las economías verdes, resaltando sus oportunidades para el desarrollo productivo local y la generación de empleo. Observamos una gran participación e interés, lo que confirma que es un tema que debemos seguir impulsando”.

El encuentro abordó la historia del cultivo de hongos comestibles, datos sobre producción y consumo a nivel nacional e internacional, las especies más relevantes en la actualidad y nociones básicas para su cultivo.

Asimismo, se presentaron las diversas oportunidades que ofrece esta actividad, tanto en el ámbito alimentario como en el desarrollo de soluciones biotecnológicas y ambientales. En este sentido, se destacó el valor de los hongos como una fuente nutritiva y sustentable, así como su potencial para contribuir a la remediación de ambientes degradados.

Además, se propuso una mirada integral del sector, subrayando su capacidad para generar valor agregado a partir de procesos de bajo impacto ambiental, con uso eficiente de los recursos y fuerte anclaje territorial.

Formación certificada

La actividad también permitió identificar a personas interesadas en profundizar sus conocimientos. En este sentido, el IDSR proyecta avanzar próximamente en un curso teórico-práctico de cultivo de hongos comestibles, en el marco de la Escuela Municipal de Jardinería y Agroecología.

La propuesta combinará contenidos conceptuales con experiencias prácticas, permitiendo a los participantes comprender el ciclo completo del cultivo y explorar su implementación a pequeña escala. La convocatoria será difundida a través de las redes sociales del IDSR (Facebook e Instagram @idsrafaela) y en la web www.rafaelasustentable.com.ar.

Esta iniciativa se enmarca en las acciones que el Instituto impulsa a través del programa Empleo Verde Recargado, orientadas a promover la agroecología, la producción local y la generación de empleo, fortaleciendo nuevas oportunidades productivas con enfoque ambiental.